冬天，是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，此時(shí)人體的氣機(jī)收回到內(nèi)部，人的脾胃消化能力比較強(qiáng)，食欲增加，進(jìn)補(bǔ)效果最好。

與秋補(bǔ)不同，冬補(bǔ)旨在讓人體的氣血津液充盈，以扶正固本、培育元?dú)猓瑸閬?lái)年春夏陽(yáng)氣的生發(fā)奠定基礎(chǔ)。

也就是說(shuō)，冬天進(jìn)補(bǔ)，除了滋陰之外，也要注意溫陽(yáng)、益氣、補(bǔ)血。就是俗話常說(shuō)的：“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛；今年冬令補(bǔ)，來(lái)年可打虎”。

說(shuō)到進(jìn)補(bǔ)，很多人都會(huì)選擇牛肉湯、羊肉湯。

但民間有“寧吃天上飛一兩，不食地上走半斤”之說(shuō)，也就是說(shuō)，一些禽肉比牛羊還要養(yǎng)人~

數(shù)九寒天進(jìn)補(bǔ)，有碗湯絕不能錯(cuò)過(guò)，那就是鴿子湯。

“冬補(bǔ)第一湯”竟不是羊肉湯，而是它！

俗話說(shuō)“一鴿頂九雞”，雖然有些夸張，但足以顯示鴿肉在“補(bǔ)品界”的地位。

那么，鴿子到底有啥“過(guò)人之處”呢？

1. 補(bǔ)肝腎、益氣血

鴿肉用于食療，最早見(jiàn)于唐代的《食療本草》，書中記載：鴿子肉有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒之功。

天冷喝一碗鴿子湯，氣血足了，就像身上自帶一個(gè)“小火爐”，手腳冰涼、怕冷、愛(ài)感冒之類的癥狀，都能得到改善。

與性溫的牛肉、羊肉不同，鴿子味咸性平，有清熱解毒、生津止渴的作用，適當(dāng)多吃不僅不容易上火，還可以消消體內(nèi)的“燥火”。

2. 補(bǔ)鐵補(bǔ)血

鴿肉的鐵含量高達(dá)3.8毫克/100克，比牛肉、羊肉之類的紅肉還要高，而多吃含鐵豐富的食物可以幫助補(bǔ)血。

所以，對(duì)于想補(bǔ)血的朋友，特別是缺鐵性貧血的女性來(lái)說(shuō)，鴿子湯是一個(gè)很好的選擇。

3. 補(bǔ)腦、增強(qiáng)記憶力

鴿肉富含維生素A、B、E以及多種微量元素，有益智健腦、提升記憶力的作用。

冬天一到，就迎來(lái)了一年的尾聲，很多人工作也變得忙了起來(lái)，此時(shí)喝一碗鴿子湯，可以益智健腦，尤其適合經(jīng)常用腦的上班族。

鴿子湯里加點(diǎn)它，大補(bǔ)肝腎還養(yǎng)血

鴿子湯的做法有很多，而因?yàn)榧尤氩牧系牟煌澴訙墓πб猜杂胁煌?mdash;—

加當(dāng)歸，補(bǔ)血活血

當(dāng)歸是補(bǔ)血良藥，具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、去瘀生新、潤(rùn)腸通便等功用，更是被譽(yù)為“婦科圣藥”。

此外，當(dāng)歸還能行能散、活血化淤，故也常用于跌打損傷、淤血腫痛及筋傷骨折等癥，因此男性、老人等也能食用當(dāng)歸以獲益。

當(dāng)歸鴿子湯，有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛的作用，月經(jīng)不調(diào)的女性可以適當(dāng)多喝。

當(dāng)歸鴿子湯

食材：鴿子１只，當(dāng)歸20克，紅棗30克，姜、鹽適量。

做法：鴿子宰殺洗凈，滾水中煮5分鐘取出；把紅棗、生姜、當(dāng)歸洗凈，連同乳鴿一同放入鍋中，慢火燉1個(gè)小時(shí)，放入適量調(diào)味品即可食用。

加天麻，安神補(bǔ)腦

天麻味甘，性平，有平肝息風(fēng)的功能，常用于治療頭痛眩暈、肢體麻木等癥。

在古代，天麻就已被廣泛應(yīng)用于醫(yī)療保健中。《本草綱目》記載，“天麻，乃肝經(jīng)氣分之藥”。《日華子本草》記載，天麻能“助陽(yáng)氣補(bǔ)五勞七傷，通血脈，開(kāi)竅”。

將天麻與鴿子同燉成湯，不僅味道清香可口，還可以安神補(bǔ)腦、益氣補(bǔ)明，對(duì)頭暈耳鳴等癥有一定療效。

天麻鴿子湯

食材：乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，蔥、生姜、料酒、鹽適量。

做法：將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過(guò)；火腿切片；把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)取出，加入適量鹽調(diào)味即成。

加沙參、玉竹，滋陰養(yǎng)胃

沙參、玉竹能養(yǎng)陰，將其與補(bǔ)益肝腎、益氣補(bǔ)血的鴿子、健脾胃的紅棗同煮成湯，可以補(bǔ)虛健脾胃，是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱朋友的理想營(yíng)養(yǎng)食品。

紅棗沙參鴿子湯

食材：老鴿1只，干沙參20克，紅棗3枚，玉竹20克，老姜、食鹽適量。

做法：將鴿子肉斬成大塊，洗凈，飛水后待用；玉竹、沙參洗凈，紅棗去核，姜切片；將上述材料放入砂鍋，注入清水，大火燒開(kāi)后改小火慢燉1.5小時(shí)，加食鹽調(diào)味食用。

最后，小編想給大家提個(gè)醒：雖然鴿子肉有很好的養(yǎng)生作用，但卻不是人人都適合吃。

鴿子湯雖好，但這2類人也不建議吃

1. 消化不良的人

鴿肉富含蛋白質(zhì)，對(duì)于消化不良的人來(lái)說(shuō)，會(huì)加大腸胃的負(fù)擔(dān)。所以，腸胃不好的人一次不能吃太多。

2. 生病的人

在中醫(yī)看來(lái)，鴿肉屬于發(fā)物。

所謂發(fā)物，就是指一些營(yíng)養(yǎng)比較豐富，或者有刺激性的食物。生病的人吃了，不利于身體的恢復(fù)。

所以，像感冒、腹瀉的人，患有痔瘡、肝腎疾病的人，最好不要吃鴿肉。過(guò)敏體質(zhì)的人也應(yīng)忌口。（來(lái)源：養(yǎng)生每日推送）